Vào bếp chế biến món ăn dặm từ nấm hương cho trẻ lớn
Nấm hương rất phong phú các chất dinh dưỡng, đồng thời là một loại thực phẩm vô cùng thơm ngon khi chế biến. Các món ăn dặm từ nấm hương được gợi ý dưới đây sẽ làm con bạn thích mê cho xem.
Tìm hiểu về nấm hương
Đặc điểm dinh dưỡng của nấm hương là protein cao, chất béo thấp, nhiều loại đường, nhiều 1oại acid amin, nhiều vitamin. Trong nấm hương còn có chất cholesterol có thể chuyển hóa thành vitamin D mà trong các 1oại rau đều không có.
Nấm hương có tác dụng bổ gan, thận, kiện tì vị, ích khí huyết, hóa đờm, giải độc, là món ăn rất tốt cho những trẻ tiêu hóa kém, biếng ăn, táo bón. Nhưng nấm hương cũng có nhược điểm là một chất keo dính vì vậy những trẻ thể hàn hay đẩy hơi không nên cho ăn.
Khi mua nấm hương cần chú ý xem kĩ, nếu thấy trên mặt nấm có những vết nứt màu trắng như hoa cúc, mặt nấm tươi trong, độ xòe nhỏ, cuống ngắn, thịt dày và mềm, có hương vị thơm đậm là 1oại có giá trị dinh dưỡng rất cao, rất thích hợp với trẻ. Một sổ nấm hương khi ngâm vào nước biến thành màu đen hoặc khô quá, chỉ sờ nhẹ tay đã nhũn, vụn là nấm có chất lượng không tốt, không nên mua cho trẻ ăn.
* Những điều cần biết
1 – Khi ngâm nấm hương tốt nhất nên ở nhiệt độ từ 30 – 40°C và nên ngâm lâu một chút thì khi nấu mới ngon.
2 – Chất bùn đất chủ yếu bám vào mặt nấm, nên khi rửa chỉ cần dùng đũa hoặc tay khoắng nước vài lẩn sẽ hết bùn đất. Nhưng không được rửa một lúc cả nắm, phải rửa từng cái mới hết bùn đất.
Nấm hương xào thịt gà
☆ Nguyên liệu:
Nấm hương khô 50g, thịt gà 150g, nước gà nửa bát, trứng gà 1 quả, hành, gừng, muối vừa đủ.
☆ Cách làm:
1 – Thịt gà thái chỉ, cho vào bát trộn đều với muối, rượu màu, lòng trắng trứng; Nấm hương rửa sạch, ngâm mềm, thái nhỏ, hành hoa băm nhỏ, gừng thái sợi.
2 – Cho dâu vào nổi đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, cho thịt gà vào xào chín sau múc ra đĩa; đổ tiếp dâu vào nồi, cho nấm vào xào chín và dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào đảo đều cùng nấm là được.
Nấm hương xào măng
☆ Nguyên liệu:
Nấm hương khô 50g, măng tươi 200g, đường tráng, giơ vị, magi, hành, bột năng 10g, dầu thơm, nước vừa đủ.
☆ Cách làm:
1 – Nấm ngâm mềm, bỏ cuống, rửa sạch, thái lát; màng rửa sạch, luộc chín, thái miếng vừa ân.
2 – Cho dầu vào nồi đun nóng, cho măng, nấm, muối, đường, nước, gia vị vào đảo đều, sau chuyển sang đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, bột nâng hòa nước đổ vào đảo đều cho chín, rưới dầu thơm vào đào đều là được.
Lưu ý khi trẻ hay bị đầy hơi và những trẻ có thể hàn thì không nên ăn nấm hương. Ngoài những gợi ý trên, mẹ có thể kết hợp các loại thực phẩm khác để nấu cho bé những món ăn dặm thơm ngon nhé!
