Ăn gì cho con thông minh và khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ?

“Ăn gì cho con thông minh ngay từ trong bụng mẹ?” là một câu hỏi khiến các ông bố bà mẹ tương lai đều đau đầu suy nghĩ. Phải ăn gì, uống gì để khi con sinh ra được khỏe mạnh, thông minh?

Dinh dưỡng của mẹ khi mang thai có ảnh hưởng rất lớn đối với em bé trong bụng. Các nghiên cứu khoa học cho thấy cân nặng của trẻ lúc mới sinh có liên quan đến vấn đề dinh dưỡng của mẹ. Nếu như thai phụ không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng, thì trẻ sinh ra sẽ nhẹ cân, có khi nặng dưới 2500g (gọi là trẻ nhẹ cân).

Ngược lại, nếu dinh dưỡng quá dư thừa, trẻ sẽ nặng cân, có khi trên 4000g (gọi là trẻ thừa cân). Thai phụ thiếu sắt không chỉ ảnh hưởng đến sự tồn trữ sắt trong cơ thể thai nhi và cân nặng lúc mới sinh, mà còn gây sinh non.

Khi thiếu một số chất dinh dưỡng nào đó, sẽ gây nên sự biến dạng ở thai nhi. Ví dụ, trước khi mang thai và trong 3 tháng đầu của thai kỳ, nếu thiếu vitamin B sẽ gây biến dạng ông thần kinh của thai nhi, do đó, ngày nay người ta luôn tìm cách bổ sung vitamin B cho thai phụ. Thiếu kẽm cũng gây nhẹ cân, gây biến dạng, khả năng sinh sớm và hư thai cũng nhiều hơn.

Ăn gì cho con thông minh và khỏe mạnh?

Ăn trứng

Trứng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao: Trứng cung cấp một lượng đáng kể protein có giá trị sinh học cao (loại protein có chứa các acid amin gần giống và cần thiết cho cơ thể người).

Ngoài ra, trứng còn có nhiều vitamin A, D, B2, Bg, B acid folic, cholin, sắt, calci, phospho, kali, chất béo, nhất là omega 3. Các chất dinh dưỡng trên có chủ yếu ở lòng đỏ, còn lòng trắng bao gồm nước và protein. Chính vì vậy, trứng là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ có thai và cho con bú để bảo đảm sức khỏe thai nhi và trẻ sơ sinh. Cholin và các acid béo chưa no cần thiết (omega 3) thì giúp cho quá trình phát triển não bộ của thai nhi và trẻ nhỏ.

Điều này có thể lý giải tại sao mọi người lại có nhận xét ăn trứng khi mang thai con lại to và khỏe hơn. Những cháu bé có dinh dưỡng đầy đủ, thường có làn da mịn và căng hơn, nên có thể trông trắng hơn so với những cháu bé bị suy dinh dưỡng bào thai, da nhăn nheo do thiếu lớp mỡ dưới da. Màu da của trẻ sau này thường bị ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố di truyền (màu da của cha mẹ) hơn là những yếu tố về dinh dưỡng.

Tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều trứng. Cần phối hợp nhiều loại thực phẩm cung cấp nhiều protein khác nhau như thịt, cá, tôm, đậu đỗ, sữa cũng như các thực phẩm có nhiều vitamin và muối khoáng như rau, hoa quả.

Rau củ quả

Theo số liệu của các nhà nghiên cứu cho biết, một chế độ dinh dưỡng gồm nhiều rau quả (thay vì nhiều chất béo bão hòa hoặc thực phẩm tinh chế) kết hợp với sự gia tăng vận động thể lực có thể giảm nguy cơ ung thư ít nhất là 30%.

Trái cây và rau xanh có chứa những hợp chất có nguồn gốc thiên nhiên rất tốt cho cơ thể (phytochemicals). Đây là những hợp chất tạo nên màu sắc của trái cây và rau quả, và có thể giúp cơ thể tránh khỏi nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đồng thời tăng cường hệ miễn nhiễm và đề kháng những vi trùng, vi khuẩn có hại.

Ngoài ra, trái cây và rau xanh cũng chứa nhiều chất kháng oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể, bằng cách triệt tiêu những gốc tự do (free radicals) có thể gây hại cho các tế bào và khiến cơ thể bị suy nhược.

Nói chung, thực phẩm càng có nhiều màu sắc thì càng có nhiều chất bổ, ví dụ cải bó xôi tốt hơn rau diếp, và khoai lang có màu sậm tốt hơn khoai lang thông thường. Cà chua và dưa hấu có màu đỏ tươi là do chứa nhiều lycopene – một chất kháng oxy-hóa rất mạnh có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Màu sắc của rau, củ, quả

Mỗi loại rau quả đều có màu sắc khác nhau, nên chứa các dưỡng chất khác nhau. Do thế, trong bữa ăn hàng ngày, chúng ta nên cố gắng ăn rau quả có nhiều màu sắc càng tốt.

– Màu vàng/cam: cà rốt, xoài, đu đủ, khoai lang…

– Màu đỏ: cà chua, ớt đỏ, dâu tây, quả mâm xôi…

– Màu xanh lá cây: bông cải xanh, cải bó xôi, đậu Hà Lan, kiwi…

– Màu lục/tím: dâu tím, nho, dâu tằm…

– Màu tráng: súp lơ, hành tây, tói, lê, khoai tây…

Vitamin

“Ăn gì cho con thông minh?”. Câu trả lời chắc chắn không thể thiếu sự có mặt của các loại thực phẩm dồi dào Vitamin. Bởi Vitamin là dưỡng chất cực kỳ cần thiết để duy trì sức khỏe của con người, bao gồm hai nhóm: nhóm tan trong nước như vitamin B phức hợp và vitamin C; và nhóm tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K. Các loại vitamin tan trong nước sẽ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, do đó không nên nấu quá lâu những loại thực phẩm có chứa nhóm vitamin này.

Nhóm vitamin tan trong chất béo thường được tích trữ trong cơ thể, nhưng nếu lượng tích trữ quá cao sẽ gây nguy hiểm đến sức khỏe. Trẻ từ 6 tháng đến 2 tuổi, nếu vẫn còn bú sữa mẹ hoặc bú sữa bình nhưng không đến 500ml mỗi ngày, thì có thể có nguy cơ thiếu vitamin A và D. Vì vậy, bạn cần phải bổ sung thêm hai loại vitamin này cho trẻ bằng nguồn thực phẩm ăn uống.

– Vitamin A bao gồm beta – carotene và retinol rất cần cho sự tăng trưởng, đề kháng sự nhiễm trùng, phát triển thị lực, giúp xương cứng chắc và làn da tươi mịn.

– Vitamin B phức hợp bao gồm folate, là những chất tối cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ thể, cung cấp nguồn năng lượng, giúp phát triển và hoàn thiện hệ thần kinh và tiêu hóa tốt.

– Vitamin C cần thiết cho sự tăng trưởng, hoàn thiện các mô, giữ cho làn da khỏe mạnh và hỗ trợ cho sự hấp thu chất sắt của cơ thể.

– Vitamin D được cơ thể tổng hợp khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Loại vitamin này giúp hấp thu can – xi, phốt – pho làm chắc răng và xương.

– Vitamin E rất cần thiết để duy trì cấu trúc các tế bào trong cơ thể, giúp cơ thể tái tạo và duy trì các tế bào hồng cầu.

Nguồn cung cấp vitamin A:

– Cà rốt, ớt đỏ, khoai lang

– Cà chua, quả mơ

– Dưa tây, xoài, gan

– Bơ và bơ thực vật

Nguồn cung cấp vitamin B phức hợp:

– Thịt, đặc biệt là gan

– Đậu hũ, cá mòi

– Trứng, các loại đậu

– Các loại rau có màu xanh đậm

– Các sần phẩm được chế biến từ sữa

– Ngũ cốc nguyên hạt

– Chiết xuất từ men bia

– Chuối, bơ

Nguồn cung cấp vitamin C:

– Trái cây có vị chua

– Dâu

– Kiwi

– Hạt tiêu

– Khoai tây

– Các loại rau có lá màu xanh đậm

Nguồn cung cấp vitamin D:

– Cá mòi, cá hồi

– Cá tuna

– Trứng, sữa

– Pho-mát

Nguồn cung cấp vitamin E:

– Bơ

– Các loại đậu

– Dầu thực vật

– Mầm lúa mì

Có thể trong quá trình mang thai, mẹ không bổ sung đủ các chất do chế độ ăn uống chưa hợp lí. Mẹ nên nạp thêm các chất dinh dưỡng này thông qua việc uống sữa bầu tốt như Vinamilk, Anmum,… Các chất dinh dưỡng như DHA, axit folic, chất xơ có trong sữa sẽ giúp mẹ bầu giải đáp câu hỏi “Ăn gì cho con thông minh?” một cách dễ dàng!